清源茶打卡16天，尿酸指标下降126

馒头的做法还是比较简单的，不过也会遇到一些问题，比如有时候蒸的馒头裂开了，馒头为什么会裂开？馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好？什么时候放油？

馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好：

一般来说，和没有蒸裂开的馒头相比，蒸裂开的馒头不是很好，从外观上来看不好看，而从口感上来看也会差一点点。

很多人在蒸馒头的时候，会发现总是有一些馒头在蒸好后会裂开，而馒头蒸裂开的原因很有可能是二次醒发的时间不够所造成的，两次发酵是馒头光滑松软的秘诀。馒头和面，至少要醒发两次面，每次都需要把面团揉得很光滑。而在醒发的时候，需要在面团上盖湿布或者保鲜膜以免水分蒸发过多面团表皮干燥。

蒸馒头什么时候放油：

在揉面的时候放油。

一般来说，在蒸馒头的时候是不需要放油的，但如果是特别喜欢那种非常松软的馒头的话，那么就可以在面团刚揉好之后，最后再给面团里揉一点点猪肉进去。放了猪油的馒头在蒸好之后是非常香的，而且又松有软，非常好吃。